J'ai testé pour vous : Pâtes Créativ'

Ah les pâtes ! C’est surement le plat que je « cuisine » le plus. Rapide, relativement varié (formes, sauces…), nourrissant et apprécié par les enfants : un grand classique.

Petite variante d’aujourd’hui, je tente de faire les pâtes fraiches grâce à la machine Pâtes Créativ’ de Lagrange.

La mise en place de l’appareil est assez rapide et la recette proposée est on ne peut plus simple :
500g de farine (T45), 
4 œufs,
un peu de sel
et c’est tout !

On met tout ça dans la cuve de pétrissage et c’est parti pour 3 min de mélange. Après ces 3 min, la pâte n’ayant pas l’aspect souhaité (elle encore très farineuse, donc trop sèche), j’ai ajouté un peu d’eau (comme préconisé dans le livret). Re-petrissage et voici arrivé le moment de l’extrusion.
Là encore c’est ultra-simple, il y a juste un loquet à tirer et la machine commence à sortir les pâtes.

Pour mon premier essai, j’ai choisi les tagliatelles. A leur sortie, il faut un peu fariner les pâtes pour éviter qu’elles ne collent.
Pour 250g de farine, le temps pour sortir toutes les pâtes a été de 10 min.

Comme les pâtes fraiches toutes prêtes, le temps de cuisson dans l’eau bouillante n’est que de quelques minutes et il suffit ensuite de les agrémenter comme bon vous semble !

Bilan:
+ : Très simple d’utilisation et un vrai gout de pâtes fraiches
- : Un bruit assourdissant lors du pétrissage et de l’extrusion

J'ai testé pour vous: la barbe à papa Tefal

L’après midi barbe à papa

Un samedi après midi, 3 enfants à impressionner, 4 adultes à divertir : et si on se faisait des barbes à papa ?

L’ustensile : Tefal Party Barbe à papa, de TEFAL 

Le principe : Une sacrée belle idée quand même que de pouvoir transformer du sucre en nuage de légèreté ! L’ustensile en soi est assez simple : une petite soucoupe, chauffée par une résistance, qui tourne et diffuse ainsi le sucre fondu.

Recettes testées : pas vraiment de recette spécifique ici. Nous l’avons testé avec le sucre Lagrange parfumé à la fraise bien sûr. Mais pour varier les plaisirs, d’autre saveur sont disponible (ici par exemple) ! Bon à savoir : on peut faire des barbes à papa avec  n’importe quel sucre en poudre !

Commentaires :

Malgré une petite appréhension dans l’utilisation de « la bête », je dois avouer que c’est assez simple d’utilisation : pas de piège !

Cela fonctionne dès le premier essai, au plaisir de tout le monde, ébahis autours de la table.

Tefal fournit 6 pics en plastique permettant de récolter le nuage sucré, mais honnêtement, tout le monde s’est mieux débrouillé avec de bons vieux pics en bois, l’accroche étant plus facile.

La création de la barbe à papa se fait en fait en 2 temps : d’abord, un premier nuage se forme instantanément en restant assez petit. Il faut ensuite attendre une bonne minute pour qu’un second nuage se forme et garnisse correctement le bâton. Au final les barbes à papa sont plus petites qu’en fête foraine, mais ce n’est pas plus mal pour les enfants : mieux vaut y revenir !

Le nettoyage de l’ustensile se fait plutôt bien : la soucoupe tournante et le grand bac en plastique se démontent et passent au lave vaisselle. Le seul point délicat est le socle chauffant que l’on ne peut  tremper car il contient le système électrique : il faut donc le nettoyer à l’éponge (mais ce n’est pas un réel problème car ce n’est pas la partie la plus exposée au sucre).

Bilan :

+ : un moment très sympa où petits et grands s’émerveillent. Une utilisation au finale assez simple, qui ne rebute pas pour une deuxième session ! L’aspect et le gout sont semblables à celles des fêtes foraines.

- : les pics en plastiques ne sont pas adaptés, prévoir des pics en bois. L’ustensile peut être bruyant lorsqu’il vibre trop (prévoir de bien le fixer à l’aide des ventouses). Cela prend 3 minutes par barbe à papa, c’est a dire quelqu’un a plein temps pour un gouter d’anniversaire par exemple. Et on ne peut pas les faire à l’avance.

J'ai testé pour vous: la Plancha Tefal

Samedi soir, 6 invités, 2 enfants à gérer, envie de passer un moment sympa sans trop de préparation en cuisine : et si on testait une soirée « plancha » ?

L’ustensile : Plancha des saveurs, de TEFAL (1)

Le principe : Utilisée initialement pour la cuisson des viandes dans la restauration, la plancha domestique est idéale pour que chacun puisse varier les aliments et leur cuisson dans un même repas.

Recettes testées : plutôt simple, la base de la plancha est de proposer autours de l’ustensile un choix de légumes et viandes/poissons pré-coupés et prêts à être grillés. Cela peut être les ingrédients tels quels, pour une cuisson saine et sans matière grasse, ou proposés dans une marinade.

Je me suis lancée avec :

-          Viande :

o   poulet dans une marinade moutarde à l’ancienne/crème fraiche,

o   canard dans une marinade sauce soja/miel,

o   crevettes dans une marinade citron vert/gingembre.

-          Accompagnements :

o   poivrons jaune et rouge (sans la peau),

o   oignons,

o   haricots plats justes blanchi encore croquants,

o   polenta.

Commentaires :

La préparation est vraiment très rapide : les ingrédients à couper, marinades simples prêtes en quelques minutes : pour 6 personnes, on passe peu de temps en cuisine !

Le concept de la plancha au milieu de la table tient sa promesse de moment convivial : chacun goute à tout, dans l’ordre qu’il veut : on découvre deux écoles : les « chacun pour soi » : je gère ma viande et mes légumes à moi ! et l’école « je fais griller des crevettes : qui n’en veut » ?, esprit communautaire garanti !

Les marinades ont été très appréciées : goutues, elles apportent un vrai plus au gout des aliments. Par contre : attention au gras ! Pendant la cuisson, le gras a alors tendance à sauter un peu partout autours de la plancha : ça pique les avant bras et a la fâcheuse tendance à salir la nappe (et le tee shirt des invités !). La technique c’est d’avoir une petite raclette en plastique pour évacuer le gras/les petits résidus de cuisson au fur et a mesure dans le bac récupérateur.

La vraie bonne idée c’est la polenta : plus facile à gérer que des pommes de terre (oui, les poivrons et oignons ça ne nourrit pas un homme !), on la prépare en 5 minutes. Je l’ai ensuite moulée dans des petits moules à muffin afin de proposer des petites galettes à faire griller au dernier moment avec la marinade des viandes.

Le nettoyage de l’ustensile se fait bien : la plaque à griller passe au lave vaisselle. Le plus ardu est le nettoyage du reste de l’appareil : mes marinades étant assez grasses, on retrouve des projections de gras un peu partout sur le plastique entourant la plaque, mais aussi entre la plaque et le plastique : on passe 10 minutes avec une éponge à aller choper la graisse dans les recoins…

Bilan :

+ : moment convivial, préparation rapide du repas, cuissons savoureuses, large choix de recettes

- : attention aux marinades trop grasses qui font des projections pendant la cuisson, Tefal aurait pu prévoir des raclettes en plastiques/petites pinces pour éviter d’utiliser ses couverts sur la plaque (merci à mon fils de nous avoir prêté ses mini ustensiles de cuisine IKEA qui ce sont parfaitement adaptés à la situation !).